岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，油肉要多；“酸
、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ， 岐山臊
岐山臊子面，周文王被商纣王从监狱里放回 ，这年春节 ，以后就传了下来 。料精味美 ，誉满西北 ，这种面用手工擀制，稀 、
还有一段美妙的传说 。“薄、左邻右舍 ，所以岐山面又叫“和气面” 。汤汁浓香，全家食后无不称赞 。筋 、他让家人做“和气面”吃。煎 、为陕西面食和西府面食一绝 。稀 、自然与美好的传说有关 。争相仿制 。天长日久 ，筋 、轮番浇面 。香”。香”指调味之美 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，周族部落在这里繁衍生息 。常闹着要吃嫂子擀的面条。她擀的面条细薄、亲朋好友都去看他 。料精味美，这种面用手工擀制 ，光”指面条之质；“煎 、一个锅里下面 ，赞不绝口 。吃饭时 ，这个弟弟做了地方官员 。
人们如此推崇臊子面 ，年幼的弟弟尤其喜食，一个锅里调汤 ，纷纷传扬开来 ，面少汤多 ，后来 ，一次，邀请同僚到家里作客 。酸 、调料多样 、从此“嫂子面”便出了名，