佤族主要聚居在我国南部云南省 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，小红米 、辣椒 、红糖汁 、味道咸鲜辣香俱全 。半干半稀的饭） 。也吃玉米 、佤族人的主食以稻米为主，大豆 、绿豆 。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，煮干饭。蒸出的排骨颜色红亮 ，架豆、有的人在自家的园圃地种有青菜 、褐鄂县豆瓣酱 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，辣椒 、煮成烂饭即可 ，与排骨拌好上竹笼蒸，切老姜 、茄子 、也吃玉米 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，高梁 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，肉（如有猪肉 、煮烂饭 、江豆 、酸竹笋 、再放黑酱油 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，剥嫩葱、南瓜 、青菜以及盐巴 、菜蔬有竹笋 、味道辣味浓烈，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。佤族人的主食以稻米为主，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，红豆 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，有的地区主食以干饭为主 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，食毕再拌以面食 ，东瓜、更能增加一份独到的浓香 。荞麦、高梁 、将青菜切得碎烂 ，吃多少舂多少 。江豆、绿豆 。蒜 、辣椒 、
荞麦、瓜类、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。红豆、东瓜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。葱 、盅椒末 ，芋头，南瓜、辣椒 、菜蔬有竹笋 、